Panquecas de canela e limão

Panquecas de canela e limão

Hoje foi dia de preparar um pequeno almoço diferente, nutritivo, saudável, saboroso e muito divertido de fazer… Umas belas panquecas de canela e limão! São bem simples e fáceis de fazer e não requerem grandes conhecimentos culinários para fazer, e se as vossas crianças ajudarem vai ser bem divertido. Também são ótimas para um brunch ou mesmo para um lanche.

Ingredientes

Além de uma frigideira (das pequenas aí com um palmo) e de uma taça para bater a massa, são necessários os seguintes ingredientes:

• 2 ovos médios
• 4 colheres de sopa de farinha normal com fermento (bem cheias)
• 1 colher de chá de pó royal (fermento em pó)
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de chá de sal (não muito cheia)
• raspa de 1 limão
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de leite

Misturar os ingredientes

Reunidos todos os ingredientes, começamos por misturar os ingredientes sólidos, e de seguida os ingredientes líquidos.

De seguida devem misturar bem a massa até ficar com a consistência desejada. Se necessário podem ajustar com um pouco mais de farinha para ficar mais presa, ou um pouco mais de leite para ficar mais líquida.

Massa das panquecas pronta

A minha massa para as panquecas não ficou muito líquida, mas decidi não rectificar.

Preparar a frigideira e fritar

Preparada a massa vamos passar para a frigideira no fogão. Coloquem apenas um bocadinho de óleo na frigideira (não queremos que as panquecas fiquem cheias de óleo) e mantenham o bico do fogão em lume brando para não queimar as panquecas. Eu usei o bico mais pequeno do fogão e com o lume quase no mínimo.

Tentem espalhar o óleo na frigideira abanando a mesma, e de seguida coloquem massa na frigideira suficiente para uma panqueca.

Tenham cuidado e vigiem a primeira panqueca, pois tende a ficar um bocadinho mais queimada, reduzam o lume conforme necessário. Depois de vermos que a panqueca está a ficar com umas bolhinhas por cima está na hora de a virar, usando uma espátula, para fritar do outro lado. Assim que a panqueca ficar pronta, coloquem num prato e voltem a repetir o processo. Devem colocar sempre mais um bocadinho de óleo entre cada panqueca.

Como a minha massa ficou ligeiramente presa, só me deu para fazer 4 panquecas, mas mesmo assim ficaram ótimas e muito saborosas!

Panquecas de canela e limão servidas com café

Eis o resultado desta receita! Podem comer as panquecas simples, ou acompanhar com açúcar e canela, doce, queijo, fiambre, enfim, como quiserem. Eu optei por acompanhar com doce de tomate e um cafézinho acabado de fazer! Muito bom mesmo!