Pão Caseiro Fácil

Pão Caseiro Fácil

É certo que o pão caseiro (ou mesmo o pão em geral) não deve ser consumido sem controle, principalmente por quem está a tentar perder peso. Mas também é certo que se comermos pão com peso conta e medida não afecta a dieta que possamos estar a fazer. O mais provável é comprarmos pão fresco numa padaria ou pastelaria da zona, mas podemos ter o mesmo prazer se formos nós mesmos a fazer o nosso próprio pão caseiro fácil.

Como fazer pão caseiro

Pois bem, é mesmo isso que vos vou mostrar hoje: como fazermos bom pão caseiro em nossa casa. Os ingredientes para fazer pão caseiro são do mais simples que podem pensar, ora tomem nota dos 4 ingredientes para 500 gr de farinha que vamos precisar (se fizerem o dobro da farinha é só ajustar os ingredientes todos para o dobro).

Ingredientes

• 500 gr de farinha tipo 65 sem fermento (e mais alguma para polvilhar)
• 10 gr de sal
• 20 gr de fermento de padeiro fresco (os supermercados costumam tê-los refrigerados junto às padarias)
• 300 ml de água

Misturar ingredientes

É importante que a água esteja morna para que possa ativar o fermento.
Primeiro dissolvemos o fermento num recipiente com um pouco de água morna e reservamos. Peneira-se a farinha para uma tigela, fazemos uma covinha na farinha e deitamos a água já com o fermento dissolvido e envolvemos bem.

De seguida coloquem a água morna na farinha (podem colocar a água aos poucos) e comecem a amassar com as mãos. Eu costumo amassar com uma mão e segurar a tigela com a outra. Quando a farinha já estiver toda bem envolvida e misturada com a água, juntem então o sal e amassem mais um pouco, para envolver bem o sal na massa.

Amassar a massa

Depois devem acabar de amassar na bancada. Polvilhem a bancada com farinha, passem a massa da tigela para a bancada (não lavem já a tigela), e amassem durante 5 minutos sempre a puxar a massa de fora para dentro, para que a massa possa ficar com ar dentro, pois vai ajudar o fermento a trabalhar para levedar a massa.

Levedar a massa

Polvilhem a tigela com um pouco de farinha, façam uma bola com a massa e coloquem-na na tigela para levedar. Coloquem a massa, polvilhem com um pouco de farinha, e tapem com um ou dois panos de cozinha para levedar (entre 30 minutos a 1 hora) num local quente sem correntes de ar. Eu costumo colocar a tigela em cima de uma escalfeta (sim aquelas coisas que se usam para aquecer os pés).

Preparar a massa para o forno

Se a massa já estiver lêveda (no meu caso a massa quase triplicou de tamanho), liguem o forno a 250º, polvilhem novamente a bancada com farinha e passem a massa da tigela para a bancada. Voltem novamente a amassar mais um pouco, sempre a puxar a massa de fora para dentro, para que a massa ganhe mais um pouco de ar e para ficar no formato de bola.

Coloquem papel vegetal no tabuleiro do forno, polvilhem com um pouco de farinha, coloquem a bola de massa no tabuleiro, façam um corte em cima com uma faca, polvilhem a bola com um pouco de farinha, e tapem com um pano para levedar mais um pouco (10 a 15 minutos).

Com o forno já pré-aquecido a 250º, tirem o pano do tabuleiro e coloquem no forno durante 30 a 35 minutos. Aqui têm de ir vigiando pois o tempo varia de forno para forno. Se começar a ficar queimado por cima podem colocar papel de alumínio para evitar que queime demasiado.

Pão já cozido

E cá está o resultado final, um belo pão caseiro quentinho e delicioso!